猪排的做法(猪排的做法和腌制法)

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制作步骤：新鲜的猪里脊肉洗净后切成片状，用松肉锤或者刀背敲打，让肉纤维松散。在猪肉片上依次涂抹盐、糖、黑胡椒粉和生抽，最后加入蒜末和洋葱，用保鲜膜包好，冷藏1小时。

准备好食材。猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松。剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌。盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制。腌制好的猪排裹一层面粉。

（图片来源网络，侵删）

炸猪排的做法和腌制方法如下：材料/工具：里脊肉、鸡蛋、面包糠、生粉、生抽、醋、盐、胡椒粉、糖、厨房纸、锤子。

做法：将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；锅上火，放油烧至六成熟，下猪排炸至两面呈金***，捞出装盘。

（图片来源网络，侵删）

【制作步骤】把买来的猪排洗干净，把猪排放在没有水的案板上，用刀背在猪排上敲打，注意不要用力过猛，横竖打，正面反面都要敲打，然后往在猪排表面撒上适量食用盐、黑胡椒粉和适量生抽，腌制十五分钟左右。

猪排是炸过或煎过的大片瘦猪肉，比较好吃，闻上去很香。下面就让我给你介绍一下。孜然材料瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉做法 1：瘦肉切片，用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。

做法猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。

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1、做法：将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；锅上火，放油烧至六成熟，下猪排炸至两面呈金***，捞出装盘。

2、柠汁猪扒原料：猪扒6块、青柠檬大半个、葱段少量、圆葱1个、黑椒粉1茶匙、小麦面粉3汤勺。芡汁：糖1茶匙、生粉少量、水适量。作法：猪扒清洗，放盐及半茶匙黑椒粉翻拌，猪扒双面扑上小麦面粉。

3、做法猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。

4、简单又好吃的猪排做法如下：原料：猪排、食用油。辅料：黄酒、面粉、面包糠、盐。准备好食材。猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松。剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌。

5、孜然材料瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉做法 1：瘦肉切片，用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。