猪排的做法-蒜香猪排的做法

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1、猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松。调入料酒、盐、酱油、胡椒粉。盖上保鲜膜，腌制30分钟。裹一层面粉。把黏有面粉的猪排放进蛋液中滚几下。裹上面包糠。放入猪排炸两面。

2、第1步猪扒洗净沥干水，大蒜剥皮拍碎剁成蒜蓉。猪扒放在砧板上用刀背横竖剁松，敲薄。用碟子盛起，放下蒜蓉、鸡粉、鲍鱼汁、胡椒粉、盐腌制半天以上。第2步炸粉用碟子加水兑好(按说明使用）。

（图片来源网络，侵删）

3、炸猪扒粉，猪肉，盐做法猪肉切片，用刀背剁松。把剁松了的猪扒撒上薄盐稍腌一下入味。猪扒拍上生粉，拖蛋液后裹上炸猪扒粉（这是买现成一包包的炸粉，这个粉是有加胡椒，盐这些调味的）。

4、步骤准备材料，猪排提前化冻步骤在猪排上撒少许的海盐，海盐的瓶子是自带研磨器，两手左右旋转即可将盐粒磨碎，盐粒比较大，研磨的时候咯吱咯吱响。

5、做法猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。

（图片来源网络，侵删）

6、做法：猪肉切薄片（小心别把自己的手心肉也削下来）在肉片表面均匀地抹上调味料（具体用那些，主要看自己的口味和身边有哪些材料，不用很特意地去找一些很“专业”的香料来，有什么就用什么。

1、把猪排肉洗干净，切成薄块。用刀背敲松猪排肉两面，吃起来更加的松软。把敲好的猪排肉放入碗中，加入适量的盐，白糖和白胡椒粉，淋入适量的料酒，加入1勺淀粉，搅拌均匀，放在冰箱里腌制2个小时，使其入味。

2、将肉排洗净后，将水份擦干，再用肉槌拍打数下后放至盘内，以米酒、盐、胡椒粉一起拌匀，腌约10分钟，备用。另取3个盘子，分别各放入面包粉、蛋黄、低筋面粉，备用。

（图片来源网络，侵删）

3、猪排沙司做法：味噌猪排沙司（2人分）：高汤 1大匙，砂糖2大匙，日本酱油1/2大匙，味噌1 1/2大匙，芥末酱1小匙。茄汁风味沙司（2人分）：砂糖1大匙，日本酱油1大匙，辣酱油1大匙，番茄沙司1大匙。

制作步骤：第一步：用刀背把猪大排的两面都拍松，使得打牌的肉质变松散，并且变大变薄。第二步：将大排放入正反面均匀抹上盐、料酒、黑胡椒，再加入1勺蛋清拌匀腌30分钟。

锅里放足够的油，可以浸过猪肉排的量，油温7分热左右，放入猪肉排，小火慢慢炸至金黄请点击输入图片描述可以装盘儿，开动了请点击输入图片描述小贴士酥酥的美味。

吃不完的猪排装入保鲜袋（一片猪排一个袋）放入冷冻室保存。

在180度左右的油锅内炸大约5分钟至金黄。*注：如果想减少猪排的油腻感，可再次复炸：大火热油，再将猪排重新放入油锅中，大火炸十几秒捞出，这样的猪排残留的油会更少。出锅，用吸油纸吸去表面余油，切开装盘。

具体方法如下：准备好食材。猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松。剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌。盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制。