卤鸡腿-卤鸡腿需要焯水吗

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取一个烧锅或焖锅把鸡腿放好，再把准备好的卤汁倒入。大火烧开小火焖烧大概四十分钟，这个请根据自己的实际情况作出适当的调整。请点击输入图片描述卤的时候记得留点汁，用来浇饭。

准备好所用的食材，鸡腿泡水清洗数次，洗干净血水，沥干水分备用。把鸡腿切花刀，方便入味，正反两面都切好。锅里放入清水，放入姜片、葱段，水开后放入鸡腿焯出血沫捞出。

（图片来源网络，侵删）

食材：鸡爪200克，鸡翅250克，花椒适量，鸡腿500克，大葱2根，胡椒2勺，姜5片，盐1勺，料酒2勺，老抽2勺，干辣椒10个，大茴少许，蚝油2勺。

卤鸡腿 ≮美食原料≯ 鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖5克，茴香4粒，桂皮1小块。

卤鸡腿（直逼广九直通车鸡腿）的做法鸡腿洗净焯水、用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。

（图片来源网络，侵删）

第1步、枇杷鸡腿四个，提前用凉水浸泡2个小时，期间换两次水，泡出血水去腥另起锅放凉水，把鸡腿放进去，放料酒，姜片，家里没葱没放，有了可以放点大葱段。第2步、大火煮出浮沫，杂质（大概3-5分钟左右）。

食材：鸡爪200克，鸡翅250克，花椒适量，鸡腿500克，大葱2根，胡椒2勺，姜5片，盐1勺，料酒2勺，老抽2勺，干辣椒10个，大茴少许，蚝油2勺。

（图片来源网络，侵删）

如果想要鸡腿在烹饪过程中不产生腥味，在煮鸡腿时需要用这几种调料去腥：生姜、花椒、料酒，下面我给大家分享一个卤鸡腿的做法。

问题一：卤鸡腿的做法，卤鸡腿怎么做好吃，卤鸡腿的家常做法主料鸡腿424g 辅料八角适量香叶适量冰糖适量清水适量老抽适量生抽适量食盐适量卤鸡腿的做法步骤食材：鸡腿。将鸡腿洗净，放入砂锅中。

1、准备好所用的食材，鸡腿泡水清洗数次，洗干净血水，沥干水分备用。把鸡腿切花刀，方便入味，正反两面都切好。锅里放入清水，放入姜片、葱段，水开后放入鸡腿焯出血沫捞出。

2、【做法】第一步：准备好4只鸡腿，清洗干净后，把鸡腿骨剥出来.第二步：鸡腿肉放盘子里，放入胡椒粉、椒盐、生抽、蚝油、花生油，搅拌均匀后腌制30分钟。

3、大多数人腌制凤爪，用的是“干腌法”，将料酒和食盐等配料将凤爪简单的抹一遍，目的就是去腥，腌制的时间一般较短，但是做出来的凤爪味道一般。

1、准备用料。鸡腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖。鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水。

2、准备好所用的食材，鸡腿泡水清洗数次，洗干净血水，沥干水分备用。把鸡腿切花刀，方便入味，正反两面都切好。锅里放入清水，放入姜片、葱段，水开后放入鸡腿焯出血沫捞出。

3、沙县小吃的卤鸡腿做法参考如下：鸡腿洗净，划几刀入味。烧开适量水，焯水去腥。准备好葱姜蒜和其他香料。加入适量食用油，煸香。加入煸香的香料，调味。煸炒鸡腿至微黄。加入热水和酱油，翻炒均匀。

4、卤鸡腿做法一，材料鸡大腿1只，蕃茄1颗，糖1/2小匙，盐1/2小匙，姜片2片，月桂叶2片，蕃茄酱100㏄，猪脚卤汁300㏄，水100㏄做法将鸡大腿洗净入滚水汆烫2分钟后捞起，用冷水冲凉备用。

1、第1步、枇杷鸡腿四个，提前用凉水浸泡2个小时，期间换两次水，泡出血水去腥另起锅放凉水，把鸡腿放进去，放料酒，姜片，家里没葱没放，有了可以放点大葱段。第2步、大火煮出浮沫，杂质（大概3-5分钟左右）。

3、备注：鸡腿先用水焯一下，可以去除鸡腿的腥味；加入其他的香料可以让鸡腿更好吃；食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好；也可以在鸡腿上用刀划几刀，可以更入味。

4、卤鸡腿的做法步骤炒菜锅盛上清水烧开，鸡腿划上花刀，焯水去掉血污锅洗净烤干，开小火放入食油少许，同时放入沙姜、八角、冰糖翻炒。当冰糖融化时转为大火，放入鸡腿翻炒直到糖稀包裹在鸡腿上。

5、卤鸡腿材料主料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖5克，茴香4粒，桂皮1小块。

6、卤鸡腿的制作方法和配料如下：食材/配料：鸡腿、姜片、大葱、八角、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐。鸡腿洗净划上花刀，洗干净后起锅烧水，将鸡腿冷水下锅，这个过程是焯水，而且这个过程是必不可少的。

蚝油 1匙家常卤鸡腿的做法在准备制作之前，除了鸡腿之外首先要准备香料。香料是赋予鸡腿香味的重要原料，必须准备妥当再清洗后使用。

卤鸡腿（直逼广九直通车鸡腿）的做法鸡腿洗净焯水、用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。

卤鸡腿的做法步骤炒菜锅盛上清水烧开，鸡腿划上花刀，焯水去掉血污锅洗净烤干，开小火放入食油少许，同时放入沙姜、八角、冰糖翻炒。当冰糖融化时转为大火，放入鸡腿翻炒直到糖稀包裹在鸡腿上。