中汇百事：腐乳扣肉，以及腐乳扣肉汁怎样调对应的知识点记得收藏.
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腐乳扣肉怎么做
腐乳扣肉的制作方法 将酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。
腐乳很香很醉人，所以用腐乳做的扣肉是不用加料酒的，因为腐乳本身就带有酒的香醇味和迷人香气，做出来的肉会特别好吃。煮肉时一定要用凉水将肉煮熟，开水煮肉会把肉烫死，影响肉质。
腐乳扣肉的做法：准备用料：五花肉500g、豆腐乳3块、葱5g、八角2个、花椒10粒、酱油1勺、生菜1棵、姜适量。将五花肉冷水下锅，放入葱姜、八角盒花椒，煮至用筷子能插透，捞出沥水。将五花肉皮上刷上一层酱油。
接下来我说一下制作腐乳扣肉的具体步骤。准备食材：五花肉，腐乳，生抽，老抽，植物油，花椒，香叶，八角，耗油，冰糖。
腐乳扣肉的家常做法
腐乳扣肉的制作方法 将酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。
腐乳扣肉的做法：准备用料：五花肉500g、豆腐乳3块、葱5g、八角2个、花椒10粒、酱油1勺、生菜1棵、姜适量。将五花肉冷水下锅，放入葱姜、八角盒花椒，煮至用筷子能插透，捞出沥水。将五花肉皮上刷上一层酱油。
做法步骤：整块五花肉洗净，冷水放入高压锅，加入辅料，烧开后压10分钟左右，把五花肉煮到七成熟（也可以改用普通锅来煮）。捞出煮好的五花肉，放到不太烫手的时候，用刀切成方块，再切成大薄片，待用。
腐乳扣肉是一道美味又下饭的家常菜。但在烹制这道菜之前，我们可以先来一道开胃菜——腐乳拌黄瓜。材料：黄瓜1根 腐乳2块 蒜末适量 醋适量 盐适量 糖适量 步骤：将黄瓜洗净，切成细丝。
好吃下饭很过瘾的腐乳扣肉是如何做出来的?
1、将五花肉先改刀成四大块腐乳扣肉，沸水下锅用小火煮15分钟。捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米腐乳扣肉的大片。放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀腐乳扣肉，装入扣碗。
2、将五花肉冷水下锅腐乳扣肉，放入葱姜、八角盒花椒腐乳扣肉，煮至用筷子能插透，捞出沥水 将五花肉皮上刷上一层酱油，这样颜色会好看点 锅中倒入稍微多点的油，油热后下入五花肉炸，炸到肉皮稍微硬时捞出。
3、第一步，备好带皮五花肉、腐乳汁、豆腐和腐乳。第二步，将五花肉直接下锅烧煮20分钟左右，碗中加水和腐乳汁以及腐乳捣碎成酱汁。第三步，锅中加油油炸无阿虎人，捞出后切块，放入酱汁中。