香辣肉丝的做法-香辣肉丝的做法家庭做法

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1、香辣肉丝的家常做法如下：主料：猪瘦肉、大青椒、大红椒、香菜、大葱白、生姜、泡椒、红干椒。辅料：食盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、老抽、生抽、白糖、干淀粉。首先，食材洗净。

2、首先把猪里脊肉切细丝，加入料酒，少许盐，少许淀粉抓匀备用，香菜切段，干红辣椒用剪刀剪成丝备用。然后开火锅热后加入比平时炒菜多一点的油，油热后加入肉丝，翻炒变色，肉变色后加入香菜，翻炒至香菜变蔫即可。

（图片来源网络，侵删）

3、小贴士肉尽量选用外脊或里脊，里脊为首选，最鲜嫩。将肉冰冻一会再切，会容易操作一些。香菜不可放太多，适量即可，因为香菜和猪肉在一起食用过多，会因热生痰。

肉丝加生鸡蛋和木薯淀粉，全是因为让肉丝吃起来更嫩。但水淀粉的量不能太多，不然搞好的肉丝会越来越黏腻，危害感官。

香辣肉丝需要用到的食材要想在家里面自己做香辣肉丝，我们需要准备的食材，有里脊肉，干辣椒丝，香菜，葱（在这里选用的是葱白），大蒜，还有一些佐料。

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其实要说起鱼香肉丝和香辣肉丝这两道菜之间的区别，最主要就是它们之间所需要选择的一些配菜材料有所不同，比如香辣肉丝主要有里脊肉丝，香菜姜丝，以及青红辣椒或者朝天椒等等。

1、香辣肉丝的做法如下：需要准备的食材：猪里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精、豆瓣酱、香油。第一步，将猪里脊洗净切成丝，加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制10分钟。

2、肉尽量选用外脊或里脊，里脊为首选，最鲜嫩。将肉冰冻一会再切，会容易操作一些。香菜不可放太多，适量即可，因为香菜和猪肉在一起食用过多，会因热生痰。

（图片来源网络，侵删）

3、接下来就是调料的准备，做香辣肉丝需要用到的调料有盐、鸡精、料酒、蚝油、胡椒粉以及淀粉。以上材料缺一不可，不然就会影响到这道菜的味道。

4、步骤step 6 干辣椒剪成丝。步骤step 7 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。步骤step 8 锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒丝炒香，放入肉丝、香菜段翻炒均匀，调入鸡精1勺，即可出锅。

5、香辣肉丝的做法如下：材料/工具：瘦肉、红椒、青椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、酱油、料酒、盐、糖、植物油、锅、水、碗、铲子。将瘦肉切成细丝，加入一些料酒、盐和淀粉、酱油拌匀，腌制15分钟。

首先把猪里脊肉切细丝，加入料酒，少许盐，少许淀粉抓匀备用，香菜切段，干红辣椒用剪刀剪成丝备用。然后开火锅热后加入比平时炒菜多一点的油，油热后加入肉丝，翻炒变色，肉变色后加入香菜，翻炒至香菜变蔫即可。

肉尽量选用外脊或里脊，里脊为首选，最鲜嫩。将肉冰冻一会再切，会容易操作一些。香菜不可放太多，适量即可，因为香菜和猪肉在一起食用过多，会因热生痰。

香菜去叶留香菜梗，切小段。瘦肉切丝。肉丝加适量料酒。加适量生粉和一点点盐。用手抓匀。锅内稍微多倒点油烧热。下入肉丝滑炒至7成熟。肉丝盛出备用。

主料东北红干辣椒一两瘦肉丝二两香菜二两葱花适量正宗东北香辣肉丝的做法步骤 1 东北的干红辣椒切丝油锅烧开转小火，微凉入辣椒，切勿大火进入，必黑无疑小火炒酥脆撒少许盐装盘 2 另起锅炒肉丝。

方法/步骤：里脊切丝用料酒、生抽、糖、胡椒入下味，香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量。热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白。加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟。

1、该典故如下：据说在清朝时期，成都地区有一家非常有名的餐厅，这家餐厅的厨师们都十分擅长制作川菜，而且厨师们不断地研发新菜品，以满足顾客的需求。

2、香辣肉丝，看到这个名字相信大家都会认为这是一道川菜，但是它不是，香辣肉丝属于鲁菜系，来自于山东省，是道传统的地方名菜。孕妇能吃香辣肉丝吗孕妇可以吃香辣肉丝，但建议少量食用。

3、香辣肉丝是一道东北地区非常受欢迎的菜肴，其特点是口感鲜嫩，味道辣而不燥。今天就来介绍一下如何在家里制作这道美食。

将瘦肉切成细丝，加入一些料酒、盐和淀粉、酱油拌匀，腌制15分钟。红椒和青椒洗净，切成细丝。葱、姜、蒜切末备用。准备一个小碗，里面放入适量的辣椒粉、酱油、盐和糖，调成辣椒酱备用。

香辣肉丝的做法如下：需要准备的食材：猪里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精、豆瓣酱、香油。第一步，将猪里脊洗净切成丝，加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制10分钟。

锅中放适量油烧热，加入蒜姜葱炒香。加入肉丝。快速划炒至肉丝变白熟。加入香菜段，快速翻匀。加入红椒段快速翻匀。加入适量酱油。1加入适量盐，炒匀后出锅即可。

把干辣椒丝放入油锅炸出香味，酥脆脆的捞出放盘用炸辣椒的油炒肉丝加入少量的生抽。肉丝炒至变白速放入香菜再加盐调味快速翻炒几下出锅香辣肉丝的好吃做法二菜谱简介刀工精细，色泽红亮，甜酸香辣。