梅干菜扣肉(梅干菜扣肉图片)

中汇百事：梅干菜扣肉，以及梅干菜扣***片对应的知识点记得收藏.

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梅干菜扣肉做好吃的技巧如下：必须选用半肥瘦的五花肉。

梅干菜用清水浸泡半小时。把梅干菜反复用流水冲洗干净至无杂质无沙子备用。五花肉洗净切大块，煮至肉熟捞出，趁热在肉皮上刷老抽。用牙签在肉皮表面扎小孔。

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，打底菜。梅菜干用温水或凉水泡2小时后，捞出挤干水分，用少量食用油干炒3-5分钟，可根据口味加适量辣椒不要放其它调料。盛出备用。其它打底菜，可以用干豆角或雪菜，代替打***作方法同上。2，炒糖色。

梅干菜扣肉做法如下：主料：五花肉600克、梅干菜60克辅料：八角1个、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜1/2大勺、鸡精1/2小勺、植物油300毫升选用层次分明的三层五花。

梅干菜扣肉的做法是把五花肉洗净后切成长条状，用开水焯水后捞出，沥干水分备用。热锅冷油，将五花肉块放入锅中，煎至两面金***，取出沥干油份备用。

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梅干菜扣肉的做法：材料准备：五花肉约1kg、八角1个、香叶1片、花雕酒5汤匙、梅干菜80g、桂皮41段、生抽2汤匙、白砂糖5汤匙。

五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。

将梅菜干切成小段，放入热油中煸炒，加入少许盐和糖调味。将五花肉片和梅菜干混合在一起，放入蒸锅中蒸30分钟至肉片熟透。将蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘中，撒上葱花即可享用。注意火候，用中火蒸煮，以免五花肉过于油腻。

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梅菜扣肉的做法步骤step 1 梅干菜洗几遍.然后用水泡发步骤step 2 五花肉放入煮锅中，锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。步骤step 3 擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。

梅菜扣肉梅干菜扣肉的制作过程如下梅干菜扣肉：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段梅干菜扣肉，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。

梅菜扣肉制作梅干菜扣肉：准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。

正宗梅菜扣肉的做法我们都知道梅菜扣肉是非常好吃的一道美食，这个时候我们主要准备的原材料有梅菜，还有我们的五花肉，所以准备好这些原料，我们就可以开始制作这道美食了。

步骤1 五花肉切成差不多正方形，洗净放清水中焯水。

梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈，五花肉用刀刮去浮油。肉必须是五花肉，肥点没关系，梅干菜的“吸油***”太厉害，你根本吃不出油腻来，反倒太瘦的肉烧不出好味道，会柴而无味。

1、梅菜扣肉制作：准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。

2、（14）锅内放水支蒸架，梅菜扣肉上扣个盘子，大火烧开后中火蒸一个小时，蒸好的梅菜扣肉放置几个小时后会更入味，喜欢吃更酥软些的，多蒸半个小时，期间看下锅内的水，适时添些水在锅里，别烧干了哦。

3、葱、姜片；14抓匀后腌制一小时以上；15将腌制好的肉片放在碗底，铺上炒好的梅干菜；6菜，扣一盘，高压锅转小火蒸15分钟；17取出后倒扣，放在底部；最后在表面撒上一些小葱，美味的新年菜“梅子红烧肉”就完成了。

做法：先将整块五花肉用清水煮熟，晾凉后切片，蒜苗切段备用（蒜苗杆和叶分开）。

食材备好，将洋葱剥去外皮，切成大片，用手掰散。五花肉切片，厚薄适中，个人喜好薄一点。绿辣椒洗净切斜段，小葱切段，生姜，大蒜切碎待用。

麻辣五花肉的用料：八角2个、桂皮1块、香叶3片、花椒粒20粒、料酒2勺、五花肉500g、油泼辣子2勺、生抽2勺、柠檬汁半颗柠檬挤汁、花生米1小碗、葱蒜末各1勺、白芝麻5g。

1、五花肉4斤梅干菜扣肉，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。

2、梅菜扣肉梅干菜扣肉的制作过程如下梅干菜扣肉：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。

3、梅菜扣肉制作梅干菜扣肉：准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。