月饼怎么做(月饼怎么做视频教程)

中汇百事：月饼怎么做，以及月饼怎么做***教程对应的知识点记得收藏.

本文目录一览：

1、月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。

2、月饼馅可以根据家的喜好做成蛋黄的、果仁的、豆沙的等。把要制作月饼品种的馅料按量分别称好，要熟悉各种馅料配方和做法。如蛋黄莲蓉月饼，鸡蛋放锅内煮熟去壳和蛋清，剥出蛋黄备用。

（图片来源网络，侵删）

3、制作月饼的过程大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。

4、制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白，加入奶粉继续搅拌。低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。

5、①不想用糯米粉的，可以直接用山药泥做，手上沾点油或者熟面粉，就可以整形，做好兔子月饼后可以直接吃，不需要蒸。②做兔子五官的时，沾点水更好粘合。③红豆沙也可以提前一晚浸泡豆子，然后蒸煮熟，压成泥，看个人喜好。

（图片来源网络，侵删）

6、下一步就是要使饼球做成月饼的模样，这个就可依你个人喜好了，虽然中秋夜的月亮是圆的，但月饼不一定非要做成圆形。为了方便也可做成不完全规则的方形，把饼球轻轻拍压，厚薄均匀，去其边沿多余的，简单修饰一下。

2、把糖浆、花生油、枧水混合在一起。顺时针搅拌成缓慢流动的状态。筛入低筋面粉。用刮刀拌匀后带上一次性手套揉几下，使材料充分融合。把揉好的面团用保鲜膜包裹好，室温下醒发2个小时。

（图片来源网络，侵删）

3、包入鸡蛋黄，裹紧成馅团。馅团做好后接着就是要制作饼球，将馅团包入擀好的面饼内，揉成饼球。

4、月饼在家做最简单的方法如下：豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙。做法：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。

5、月饼的制作方法步骤如下：备好食材。转化糖浆油枧水拌匀。加入面粉。拌匀。在揉成团醒发3小时。把蛋黄放入烤箱150度。烤5分钟取出。取出面团切节25克一个。豆沙馅料32克一个。

2、月饼的制作方法如下：用料：转化糖浆150克、枧水4克、花生油50克、低粉200克、红茶碎2克、蛋黄5颗、莲蓉馅360g、蛋黄16个。糖浆，枧水，花生油搅拌乳化。倒入面粉红茶碎。拌至无干粉。包保鲜膜松弛两小时。

3、红曲粉做法步骤：把冰皮月饼粉加入牛奶和玉米油搅拌均匀。上锅蒸熟，边蒸边搅拌，彻底蒸熟后，再拿硅胶铲搅拌均匀。把糯米粉炒熟，当做手粉，把面团揉匀。

4、准备油锅，将电磁炉加热，锅里倒油，接近半锅油，然后加热到沸腾程度的时候关闭电磁炉。准备两个和面盆，其中一个里面放面，然后放入5袋纯牛奶，放入8个鸡蛋，搅碎之后活入面中，同时将发酵粉放入其中，完全和好。

6、制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白，加入奶粉继续搅拌。低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。

1、按1月饼怎么做：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。简单搅拌至看不到粉末月饼怎么做，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。

2、冰皮月饼模具制作步骤将糯米粉倒入碗中月饼怎么做，加入适量的水月饼怎么做，揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。将紫薯洗净，去皮，切成小块，放入锅中蒸熟。将蒸熟的紫薯压成泥，加入糖粉搅拌均匀。

3、冰皮月饼粉和猪油一起放入盆中，分次加入水，反复揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱松弛一小时左右。把松弛好的冰皮分成30克一个，做好的紫薯馅分成30克一个，分别滚圆。