萝卜糕(萝卜糕制作视频)

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香煎萝卜糕，软糯可口准备食材：低筋面粉15g，玉米淀粉18克，虾皮，萝卜180克，泡发的干香菇3朵，小葱。虾皮用温水泡软，萝卜擦丝和香菇焯水捞出，萝卜丝挤干水份香菇切成小丁，加入面粉、淀粉、虾皮、小葱搅拌均匀，手蘸水捏成饼。

萝卜糕的做法步骤如下：白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。倒入萝卜丝翻炒。加入适量精盐。加入适量白糖。淋入适量水。加入粘米粉。翻拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。步骤step 17 萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。

萝卜糕的做法香菇泡发后剪小粒。请点击输入图片描述炒锅加入适量食用油，炒香香菇粒。请点击输入图片描述然后加入剪成小粒的虾仁和蒜苗炒香，再加适量盐、鸡精和沙茶调味，出锅备用。

先放入腊肠煸出油脂，再放入姜末和香菇末翻炒一下。放入萝卜丝翻炒。放入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。倒入刚才拌好的萝卜糕糊。继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。

（图片来源网络，侵删）

作为一个客家人，我猜你想问的是“客家萝卜粄”的做法和配方，因各地叫法不同，常常被认为是“萝卜糕”，冬至快到了，客家人有“冬至吃萝卜粄”的习俗，下面让我来介绍一下“客家萝卜粄”的做法和配方。

萝卜糕的做法如下：用料：白萝卜480g、粘米粉280g、澄粉90g、腊肠100g、腊肉50g、虾米50g、瑶柱50g、盐8g、糖5g、清水500g。步骤：480g萝卜洗净后去头尾，用擦板擦丝。

将萝卜泥倒入糯米粉糊中，用筷子搅拌至均匀，加入适量的水稀释糊状物，待用。

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萝卜糕的制作方法和步骤：将一条白萝卜用料理机打成萝卜泥，另一条用搓板搓成萝卜丝；干香菇用水泡软，切成薄片，香菇水别倒掉，留着备用。锅中入油，炒香香菇。

要注意碗底刷上一层油，然后再放萝卜，并且压实一点。然后上锅蒸大概25分钟，把蒸好后的萝卜进行冷却，冷却后切成小块。起锅热油，把冷却后的萝卜糕煎到两面金黄就可以出锅了，摆盘装好。

一斤萝卜放100克至150克的粘米粉。在制作萝卜糕的时候，每一斤的萝卜可以放入100克到150克的粘米粉。粘米粉的用量不要太少，也不要太多。不然都会影响萝卜糕制作出来的口感。

为了制作优质的萝卜糕，首先需要将新鲜的萝卜切成小块，然后下锅蒸熟。熟萝卜取出后，用搅拌器打成粗泥状，接着加入粘米粉和少量盐、五香粉等调味品，再将混合物搅拌均匀。

1、萝卜汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成浆状。再用玉米油4大匙把萝卜丝炒香，并加入萝卜调味料，煮15分钟，再加入配料以及粉浆，用慢火煮，并随时注意搅拌均匀。

2、广东正宗萝卜糕的配方如下：主料：白萝卜2500克、腊肠1根、腊肉半根、虾米50克、香菇2朵。辅料：食盐1茶匙、鸡粉1茶匙、胡椒粉适量、白糖2/3茶匙、灿米粉500克。萝卜洗干净去皮擦丝。将萝卜丝下锅煮软出水备用。

3、萝卜糕的配料比例是白萝卜（700g）1根，粘米粉180克，广式腊肠1根，虾干15克，瑶柱干10克，盐5克，白砂糖8克，胡椒粉少许，食用油10克，葱1根。具体做法如下：白萝卜擦丝，加盐拌均匀，腌制10分钟。

1、萝卜糕的制作方法和步骤：将一条白萝卜用料理机打成萝卜泥，另一条用搓板搓成萝卜丝；干香菇用水泡软，切成薄片，香菇水别倒掉，留着备用。锅中入油，炒香香菇。

2、萝卜糕的做法步骤如下：白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。倒入萝卜丝翻炒。加入适量精盐。加入适量白糖。淋入适量水。加入粘米粉。翻拌均匀。

3、做萝卜糕需要的食材：萝卜糕预拌粉300克、白萝卜600克、清水520克、腊肠2根、干香菇10克、姜适量、盐3克、白糖15克。萝卜糕的做法：把300克萝卜糕粉加入400克清水。搅拌均匀，备用。

4、要注意碗底刷上一层油，然后再放萝卜，并且压实一点。然后上锅蒸大概25分钟，把蒸好后的萝卜进行冷却，冷却后切成小块。起锅热油，把冷却后的萝卜糕煎到两面金黄就可以出锅了，摆盘装好。