中汇百事：毛豆腐的做法，以及家常豆腐的做法对应的知识点记得收藏.
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毛豆腐的制作方法
1、首先要准备适量的毛豆腐和适量的肉片，先把肉片洗净，然后放到锅里面加入一些油进行翻炒，再将毛豆腐倒进去一桶进行翻炒，翻炒的速度要缓慢一些，而且火力尽量控制为小火，翻炒片刻后加入一些调味料即可。
2、方法如下：准备好带篦子的锅一个，将买来的豆腐切块。将菌种和凉水按照10克兑100ml比例，搅拌均匀。用过滤网将毛豆腐菌液里面的载体过滤掉。然后将切好的豆腐块放菌液里面蘸一下。
3、毛豆腐的详细制作过程如下：菜市场买老豆腐一块，用重物将水分压制出去一部分，时间短则2小时，长则24小时，时间短不容易长毛，容易发黏。菜市场买的竹签，3块钱一大把，根本用不了。
4、那么毛豆腐怎么做好吃呢？接下来我们就来看看吧。选用的是锅烧豆腐，也就是老豆腐，比较容易成型。切成3cm见方的小块在太阳下晾晒2-3天，脱去水份。晒好的豆腐用粽叶一层一层地码放整齐，放在大纸箱里进行上霉。
5、制作方法 将毛豆腐每块切成3小块。锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈***，待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种，颠翻几下，起锅装盘即成。
6、传统的烹饪方法是将毛豆腐放入平底锅煎至两面发黄，再加入调味品烧烩，香气溢出后涂上一层辣酱。常见的有红烧毛豆腐、油炸毛豆腐、火焙毛豆腐、清蒸毛豆腐等。
自制发毛豆腐
首先想要制作好的毛豆腐毛豆腐的做法，黄豆选择相当重要，大小均匀且颗粒饱满的优质黄豆。挑选好的黄豆放到冷水里浸泡10个小时。接下来用传统的石磨把泡发好的黄豆碾磨成浓稠的浆液。
准备好带篦子的锅一个，将买来的豆腐切块。将菌种和凉水按照10克兑100ml比例，搅拌均匀。用过滤网将毛豆腐菌液里面的载体过滤掉。然后将切好的豆腐块放菌液里面蘸一下。
将毛豆腐每块切成3小块。锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈***，待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种，颠翻几下，起锅装盘即成。
毛豆腐的详细制作过程如下毛豆腐的做法：菜市场买老豆腐一块，用重物将水分压制出去一部分，时间短则2小时，长则24小时，时间短不容易长毛，容易发黏。菜市场买的竹签，3块钱一大把，根本用不毛豆腐的做法了。
毛豆腐怎么做
1、首先要准备适量的毛豆腐和适量的肉片，先把肉片洗净，然后放到锅里面加入一些油进行翻炒，再将毛豆腐倒进去一桶进行翻炒，翻炒的速度要缓慢一些，而且火力尽量控制为小火，翻炒片刻后加入一些调味料即可。
2、将切好的豆腐块平整放在竹条上，每块之间留有间隙，设置环境温度为15℃-25℃；经过3-5天后，豆腐表面长出均匀细密的绒毛，即已乳化成熟。
3、毛豆腐的美味做法 去皮冬笋切粒，水发香菇去蒂切粒，猪五花肉切粒，葱白切葱花，姜切末。油锅烧至七成热，下入毛豆腐，炸至金黄，捞出。油锅下入猪五花肉，炒出油脂，放入葱、姜、辣椒酱炒散。