日式拉面(日式拉面里的螺旋片)

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1、日本拉面材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。

2、制作方法如下：将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团；再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。

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3、日本拉面的面条做法：材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。

4、做法：1．猪脊骨焯水后放进开水里加葱姜黄酒熬成高汤。2．日本拉面煮好后过冷水沥水备用（煮日本拉面的面汤切不可用，面条一定要过水去掉碱水味）3．高汤与日本酱油按4：1的比例调配，觉得味淡可再放盐，我没放。

日本拉面品牌有博多拉面、札幌拉面、喜多方拉面、横滨拉面、东京拉面、白河拉面、味千拉面等。最受欢迎的是味千拉面。

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札幌拉面、味增拉面、豚骨拉面、东京拉面、酱油拉面、和歌山拉面、熊本拉面、日本拉面，源自中国，在日本成为代表性的大众面食。日文为ラーメン(拉面，罗马音：ramen)、そば(罗马音：soba)(荞麦面条)、中华そば等。

日本拉面四大品牌是酱油拉面，豚骨拉面，味噌拉面，盐味拉面。拉面早期最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味，但如今口味也越来越多样化。日本拉面源自中国。

一_天神西通り店豚骨拉面专门店一兰拉面店铺遍布日本国内，非常有名。但是今天介绍的菜单是唯一只在这家店能吃到的。那就是图片中的这个「釜だれとんこつ」拉面。

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1、做法日式拉面：1．猪脊骨焯水后放进开水里加葱姜黄酒熬成高汤。2．日本拉面煮好后过冷水沥水备用（煮日本拉面的面汤切不可用日式拉面，面条一定要过水去掉碱水味）3．高汤与日本酱油按4日式拉面：1的比例调配，觉得味淡可再放盐，我没放。

2、将肥猪肉馅和瘦鸡肉馅2：1混合，加入之前做的昆布汤煮。你也可以加入葱来去除鱼腥味（取决于人）。煮半小时左右。用细滤器过滤，过滤几次，使汤尽可能纯净。日本拉面主要由猪骨制成。汤是日本拉面的灵魂。

3、豚骨拉面的制作工序煮一锅干净的开水，将棒槌汤倒入干净的锅里，将生姜、大蒜和棒槌放入锅里。煮一个小时左右，骨头汤就会逐渐变白。八小时后，骨头汤会显得特别深和粘稠。