中汇百事：油焖茄子，以及油焖茄子的做法对应的知识点记得收藏.
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如何做油焖茄子
1、茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分，以防煎的时候溅油。4 油锅中放入1g盐。5 中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。
2、开锅后，加入葱花和鸡精，香喷喷的油焖茄子起锅啦。红烧茄子 食材准备：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
3、茄子洗净切斜刀块，青椒切块。锅放油，下蒜瓣爆香。下茄子、青椒，中小火慢慢炒至变色软糯。沿锅边淋入少许料酒、生抽，加入蚝油、白糖。翻炒均匀后盖盖焖煮几分钟，调味后即可出锅。
4、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
5、选择新鲜茄子：选择表皮光滑、无斑点、无破损的新鲜茄子，质地较硬的茄子更适合制作油焖茄子。切茄子前准备：将茄子洗净，去掉茄子顶部的茎，然后将茄子切成适当大小的块状，一般推荐切成约2-3厘米宽的段。
6、这种做法也可不放肉，做素的。油焖茄子的做法三 菜谱配料：茄子600克，葱花，姜未，味精，白糖，酱油，料酒，高汤，植物油，糖色。
油闷茄子的家常做法
茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分油焖茄子，以防煎油焖茄子的时候溅油。4 油锅中放入1g盐。5 中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。
开锅后，加入葱花和鸡精，香喷喷的油焖茄子起锅啦。红烧茄子 食材准备：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
做法步骤：在肉末里加适量料酒、淀粉和盐，抓匀上浆后腌制10分钟以上。茄子去蒂后洗净，切成小段或小块均可。起炒锅倒适量植物油，烧至六成热时放大蒜末爆香，然后倒入肉末爆炒至变色。
制作步骤各式油焖茄子成品各式油焖茄子成品(20张)将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。
油焖茄子的做法
半小时耗时 普通难度 油焖茄子油焖茄子的做法步骤 1 备好食材油焖茄子：茄子、红椒、葱、姜、蒜。2 香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。3 茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分油焖茄子，以防煎油焖茄子的时候溅油。4 油锅中放入1g盐。
开锅后，加入葱花和鸡精，香喷喷的油焖茄子起锅啦。红烧茄子 食材准备：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
制作步骤各式油焖茄子成品各式油焖茄子成品(20张)将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。
油焖茄子的做法介绍如下：工具/材料：茄子、蒜、干辣椒、葱、沙茶酱、食用油、酱油、盐、糖、清水。茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。准备好葱、蒜、干辣椒。油锅烧热，放入茄子。
油焖茄子的做法如下：主料：茄子半个。辅料：食用油5毫升、蒜3克、洋葱5克、豆豉5克。茄子切片，改花刀。起锅，倒入食用油5毫升，蒜片3克，洋葱末5克，大火爆香。放入豆豉5克，翻炒均匀。