鸡蛋灌饼制作方法(鸡蛋灌饼制作方法家常)

中汇百事：鸡蛋灌饼制作方法，以及鸡蛋灌饼制作方法家常对应的知识点记得收藏.

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家庭版鸡蛋灌饼的做法原料：普通面粉300克、温水约180克、鸡蛋2个、生菜3片调料：盐1/2茶匙（3克）、甜面酱（或蒜蓉辣酱，或甜辣酱）1/2茶匙（3克）制作方法：把盐放入温水中，搅拌至融化备用。

鸡蛋灌饼的做法如下：工具／原料：普通面粉300g、开水90g、冷水105g、鸡蛋4-6个、生菜叶适量、豆瓣酱3勺左右、火腿肠6根、普通面粉（油酥）30g、食用油（油酥）30g。

【鸡蛋灌饼】首先，我们准备面粉200克，用40毫升的开水烫三分之一的面，剩余的面粉用80毫升的清水和面，搅拌至没有干面粉后把两种面揉在一起，用这种方法和出的面柔软又不失劲道。

（图片来源网络，侵删）

鸡蛋灌饼做法如下：取200克面粉。加入130克左右热水（70度左右），不要一次全部加入，根据面粉的吸水程度适量调节。和成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟以上。醒好的面团揉至光滑。分成 4等份。

鸡蛋灌饼的家常做法还记得大学校外的美食吗，总是忘不了大学时的一种味道，学校后面的巷子里最火爆的便是鸡蛋灌饼。

（图片来源网络，侵删）

面团醒好后分成5等份，然后取一个用手压一下，擀面杖擀成饼皮。

挑破饼皮灌蛋液的动作一定要连续迅速，因为饼皮挑破以后饼里的气体会迅速漏出，饼很快就会塌下去，我们要趁饼皮完全塌下去之前把蛋液灌进去，这样才能灌入足量的蛋液，并且使蛋液能在饼中流动铺开来。

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饼完全鼓起来后，用筷子在中间戳一个洞，灌入鸡蛋液，然后快速翻个面，避免长时间烙一面把饼烙干烙硬。烙至鸡蛋液凝固后再次翻面就可以出锅了。好吃的鸡蛋灌饼制作完成。小贴士面饼擀得不要太厚，口感不好。

大家可以通过了解能认识到关于鸡蛋灌饼的做法。鸡蛋灌饼材料面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个做法准备食材。面粉300克、温水适量。

***蛋灌饼时用半烫面鸡蛋灌饼制作方法，水和面的比例在0.6或0.6之上鸡蛋灌饼制作方法，这样和出的面团比较柔软且又容易操作，烙出的饼柔软又不失劲道。

醒面的同时用来做油酥，适量的食用油倒入面粉里，用筷子搅拌成带点颗粒状的油酥，不要调的太稀。请点击输入图片描述面团醒好后分成5等份，然后取一个用手压一下，擀面杖擀成饼皮。

用料主料；面粉40克。辅料；白糖20克油8克盐3克水30克老抽3克味精1克。鸡蛋灌饼的秘制酱料做法：面粉加水，调成糊状。加入白糖。加入老抽，调匀。锅里倒入油。

1、挑破饼皮灌蛋液的动作一定要连续迅速，因为饼皮挑破以后饼里的气体会迅速漏出，饼很快就会塌下去，我们要趁饼皮完全塌下去之前把蛋液灌进去，这样才能灌入足量的蛋液，并且使蛋液能在饼中流动铺开来。

2、超级详细的鸡蛋灌饼（附酱的调法，两种擀饼的方法让饼鼓起来）用料制作步骤方法一：面粉加少量盐总温水活成饺子面软硬的面团，醒发半个小时后分成100克左右的面团，将面团揉匀搓成长条。

3、材料：面粉15大勺、热水60ml、冷水30ml、鸡蛋3个（每张饼灌用1个）、香葱末、盐、油适量。做法：量好面粉放于无水的盆里，先淋入热水，边淋边用筷子画圈。再慢慢加入冷水，也同样用筷子画圈，直至没有干面。

4、鸡蛋灌饼制作方法如下：材料准备：面粉、鸡蛋、热水、凉水、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱、锅等。食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

1、面团醒好后分成5等份，然后取一个用手压一下，擀面杖擀成饼皮。

2、***蛋灌饼时用半烫面，水和面的比例在0.6或0.6之上，这样和出的面团比较柔软且又容易操作，烙出的饼柔软又不失劲道。另外饧面能让面团更加柔韧，增加面团的延展性，在擀饼的时候不会回缩。

3、灌鸡蛋灌饼做法一把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。

4、鸡蛋灌饼所需食材：面粉500克、盐5克、水300克、油100克、鸡蛋一个、玉米面50克。