中汇百事：耗儿鱼的做法，以及麻辣耗儿鱼的做法对应的知识点记得收藏.
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耗儿鱼怎么做才嫩滑?
1、耗儿鱼嫩滑耗儿鱼的做法的做法可以选择豉椒快炒耗儿鱼的做法。豉椒快炒耗儿鱼的做法 食材 耗儿鱼500g 油10g 盐5g 豆豉10g 辣椒50g 葱10g 皮蛋100g 姜5g 步骤 准备好所有材料。耗儿鱼先入油锅过一下。
2、将大耗儿鱼清洗干净耗儿鱼的做法，切成段儿，一定要沥干，最好用厨房用纸先出水，然后抹盐在鱼上面，把干粉加水调成糊状备用。少放盐，盐有锁水作用，可以发些玉米淀粉，淀粉会让肉质变Q。
3、耗儿鱼怎么腌制更鲜嫩 把耗儿鱼切成段，洗净后沥干水分，然后在耗儿鱼上抹少许的盐，腌制上20分钟，可以加入一些玉米淀粉一起腌制，这样可以让耗儿鱼的肉质更好。
家常耗儿鱼的做法?
1、将耗儿鱼去内脏、头洗净，放入盆中加黄酒、精盐、葱白节(10克)、姜(10克)拌匀腌渍人味，捞出沥尽水分。余下的姜切片。锅置火上，放入精炼油烧至六成热，投人耗儿鱼炸熟，当其外硬时捞出。
2、主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。
3、将中号耗儿鱼洗干净，然后用刀切成小块，具体方法如下图所示。将准备好的鱼全部切成小块，放入旁边备用，具体方法如下图所示。然后锅内放入适量的油，点火把油加热，具体方法如下图所示。
4、做法：耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。
5、泡椒耗儿鱼具体做法：耗儿鱼洗净，倒入适量料酒和盐腌制15分钟。将剩余的食材洗净，泡椒切一指节长段，泡子姜和蒜头切小片，芹菜切5cm长段，备用。热锅倒入食用油，郫县豆瓣酱，炒香。
耗儿鱼的做法.清淡
将耗儿鱼去内脏、头洗净，放入盆中加黄酒、精盐、葱白节(10克)、姜(10克)拌匀腌渍人味，捞出沥尽水分。余下的姜切片。锅置火上，放入精炼油烧至六成热，投人耗儿鱼炸熟，当其外硬时捞出。
泡椒耗儿鱼具体做法：耗儿鱼洗净，倒入适量料酒和盐腌制15分钟。将剩余的食材洗净，泡椒切一指节长段，泡子姜和蒜头切小片，芹菜切5cm长段，备用。热锅倒入食用油，郫县豆瓣酱，炒香。
耗儿鱼1条、芹菜80g、洋葱80g、油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱适量、葱适量、料酒适量、姜适量、蒜适量。方法：将大耗儿鱼洗净，剁成小块。加入适量的料酒和食盐拌匀，再加入适量的红薯淀粉拌匀。
做法：将耗儿鱼去皮、去头、去内脏洗净，控干水分；大葱洗净，切成段；姜块去皮，切成片；干辣椒去蒂、去籽，切成段；香菜洗净，切成段。将耗儿鱼用料酒、精盐、葱段、姜片混合均匀，腌渍入味。
耗儿鱼洗净，沥干水分。洋葱切小块，泡姜、泡椒、尖椒切粒。锅内下油烧热，放入蒜瓣炸至金黄。耗儿鱼在锅内煎至两面微黄、定型。煎好的耗儿鱼起锅盛盘。锅内放入一小勺郫县豆瓣炒香。
先把冰冻耗儿鱼提前拿出来解冻，解冻好后洗净备用。泡姜泡椒切碎备用。热锅下油，烧热，油热后加入泡姜泡椒、葱段、花椒、猪油、豆瓣酱，然后小火炒料，以免糊锅。
火锅耗儿鱼的做法?
1、做法 先把耗儿鱼切成大块 锅上先放少许油后油未热前放一小勺白糖，等糖化开后放入豆瓣、姜蒜抄香。再放入耗儿鱼一起翻抄。等鱼表面熟后。再放入少许开水。待水较干后。就可起锅了。
2、吃火锅的时候煮那个火锅里面的耗儿鱼，不需要煮太久的时间。差不多三分，不需要煮太久的时间。
3、做法：耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。
4、具体步骤如下：先将耗儿鱼洗净沥水后，放白酒拌匀，再放姜末、盐拌匀腌制半小时。
5、麻香耗儿鱼的制作要诀： 炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。水煮耗儿鱼用料材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜（丝瓜、土豆）。
6、材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜（丝瓜、土豆）。做法 耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。
水浒耗儿鱼做法
做法 鱼清除内脏耗儿鱼的做法，洗净血污耗儿鱼的做法，切成2cm厚的段耗儿鱼的做法，放入阿碗中加盐、料酒（1汤匙）、干淀粉拌匀。芋头洗净后放入蒸锅耗儿鱼的做法，大火蒸至熟透（用筷子可轻松刺穿），去皮后切大块，放入碗中垫底。
耗儿鱼洗净，沥干水分。洋葱切小块，泡姜、泡椒、尖椒切粒。锅内下油烧热，放入蒜瓣炸至金黄。耗儿鱼在锅内煎至两面微黄、定型。煎好的耗儿鱼起锅盛盘。锅内放入一小勺郫县豆瓣炒香。
提前将原材料准备好，将耗儿鱼解冻，去除表面较厚的冰块。将解冻后的耗儿鱼清洗干净，用料酒、盐码味去腥。将青笋剥皮切成3-5厘米的长条，放入沸水锅中煮熟。将煮熟的笋条捞出沥干水，放入碗底作为垫菜。
做法耗儿鱼的做法： 将耗儿鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用厨房纸吸干水分，然后在鱼身两侧各切三到四刀。 把鱼摆放在碗中，撒上盐、料酒、姜丝、葱丝，再拍上一匙食用油，腌制10分钟。
耗儿鱼的做法
1、泡椒耗儿鱼具体做法：耗儿鱼洗净，倒入适量料酒和盐腌制15分钟。将剩余的食材洗净，泡椒切一指节长段，泡子姜和蒜头切小片，芹菜切5cm长段，备用。热锅倒入食用油，郫县豆瓣酱，炒香。
2、耗儿鱼，泡椒，泡姜，鸡蛋，豆瓣，料酒。把泡姜，泡椒切好，准备蛋清一个。锅里放油，待到8成熟，放入两片姜，将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。把鱼起锅，倒油，温度到了煸炒豆瓣和佐料，放点料酒。
3、做法 耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状。
4、青花椒、小米椒、青椒、芹菜、丝瓜、土豆：50 红烧耗儿鱼做法：耗儿鱼，泡椒，泡姜，鸡蛋，豆瓣，料酒。把泡姜，泡椒切好，准备蛋清一个。锅里放油，待到8成熟，放入两片姜，将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。