姜汁撞奶-姜汁撞奶糖阿司匹林笔趣阁

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• 1、姜汁撞奶不凝固补救方法

姜汁撞奶不凝固补救方法

1、准备好材料。生姜去皮切碎。放入粉碎机中打烂。挤出姜汁姜汁撞奶，一定要有很多的姜汁，这里用了2块生姜挤出的量，少了不行。牛奶放入锅中煮，放入白糖，慢慢搅拌，煮至起小泡时关火，温度不能太烫。锅提高一点，将牛奶倒入放姜汁的碗中，这就叫撞奶。静置3-5分钟，姜汁撞奶完成。

2、如果是因为温度不够发生不凝固的情况，可以将充好的姜汁撞奶放入微波炉中，大火加热1分钟，或者直接放在锅里蒸2分钟，取出后就可以自然凝固了。姜汁撞奶不凝固补救方法 一般来说，牛奶温度在70-80摄氏度的时候，蛋白酶活性最好，所以也是凝固效果最好的。

3、（1）首先准备好所有材料，避免一会儿手忙脚乱，把姜洗干净，纱布洗净晾干一点。

4、冲泡方式不对 姜汁和奶混合的时候，一定要牛奶倒入姜汁立马，不能拿姜汁倒入牛奶里，而且要一气嗬成，不能断断续续，一次性冲进去，倒下去后不能搅拌。

5、姜撞奶，一道香甜嫩滑的传统小吃，备受人们喜爱。有时候我们会遇到姜撞奶不凝固的情况，让人颇感沮丧。别泄气，还有补救方法，试试蒸一下吧姜汁撞奶！蒸制的科学原理 蒸制过程中，水蒸气会渗入姜撞奶中，提供额外水分。热量能加快姜汁中的凝固酶释放，促进牛奶蛋白质的凝固。