手把羊肉-手把羊肉家常做法

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1、盖上锅盖，转小火，煮90分钟。为了使羊肉保持鲜嫩的口感，我的做法是：小火煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。

2、在我们内蒙古手扒羊肉重点在于羊肉。选用的羊肉如果是真正的草地羊那做法很简单：锅中添冷水沫过羊肉，大火烧开20分钟左右撇去血沫根据个人口味加入适量的盐，转中火再炖10分钟就可以食用，蘸上韭菜花酱那真是一绝。

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3、做法制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。

4、手把羊肉的具体制作步骤如下：用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。准备一块羊肋排。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。

5、手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、***尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。食材准备主料：带骨的羊腰窝肉1000g。

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手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族的特产食物，不同地区人民所制作的手抓羊肉风味也各不相同。手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。

手扒羊肉新疆地区的一种传统小吃之一了据《回疆记》记载，乾隆皇帝下江南时，品尝过此味，赞不绝口。从此，它便成为清廷贡品。在新疆，几乎每个城市都有一家专营手扒羊肉的餐馆，但味道却各有千秋。

宁夏手抓羊肉，手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、***尔等民族喜爱的传统食物。手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物。

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手抓羊肉是青海高原牧民对羊肉的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。烹调方法十分简单，先以新鲜羊肉用水煮熟，再加盐或蘸盐即可食用。经过烹制的羊肉熟而不烂，肉味鲜美。

在吴忠一带有一百余年的历史，是颇享盛名的地方风味菜，吴忠手抓有鲜、嫩、香三大特色，鲜嫩爽口，不膻不腥，具有极高的营养价值和食疗药用作用。

手把肉是呼伦贝尔草原的一大特色，也是内蒙古许多地区的游牧民的传统美食，制作手把肉一般都是用羊肉来做的。正宗的手把羊肉是选择小口羊来制作的，肉质鲜嫩，入口即化；炸羊尾也是一大特色，炸羊尾这么一个菜式。

1、羊肉400克、鲜姜片9克、花椒0.06克、盐5克、干姜1克、水、油、香菜、芝麻油。做法先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油。

2、陕西省吴旗县人民群众将羊肉剁成大件手把羊肉，连骨带肉一起放在锅里用慢火炖烂手把羊肉，出锅后一人一份手把羊肉，谓之“手抓羊肉”。当地谚语曰：“猪的骨头羊的髓”。羊骨同肉一起炖后手把羊肉，其骨髓进入汤内，原汁原味，香美可口。

3、草原手抓羊肉〖食材〗羊肉400克〖辅料〗鲜姜片9克，花椒0.06克，盐5克，干姜1克【制作方法】清洗羊肉表面的血渍及表面附着的羊油。随后将肉放入大汤锅中，加入凉水，漫过羊肉，不加任何调味料大火煮开。

4、根据喜好直接食用或手抓羊肉蘸着准备好的蘸蒜泥汁、椒盐等食用。

5、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘手把羊肉；青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入酱油调均，再放入香油；上桌时，带沾汁上即可。

6、手抓羊肉的做法手抓羊肉主料：连骨羊肉1000克，洋葱50克。辅料：香菜适量，盐适量，姜适量。制作过程：主料：连骨羊肉（以羯羊肉为最好）盐，洋葱，姜，香菜。

羊肉清洗干净。添加没过的冷水，大火煮开，继续滚煮5分钟，充分去除血沫，捞出羊肉，用热水清洗掉骨肉表面的杂质和浮沫。添加没过的热水，大火煮开，仔细撇净浮沫。添加料酒、生姜和花椒，转小火慢炖。

大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。

陕西省吴旗县人民群众将羊肉剁成大件，连骨带肉一起放在锅里用慢火炖烂，出锅后一人一份，谓之“手抓羊肉”。当地谚语曰：“猪的骨头羊的髓”。羊骨同肉一起炖后，其骨髓进入汤内，原汁原味，香美可口。

手抓羊肉的做法步骤将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末，香菜。